В 2025 году российские рыбаки поставили на внутренний рынок рекордные 647 тыс. тонн улова минтая — самого массового вида рыбы стране. В перерасчете на продукцию российский рынок получил 271 тыс. тонн филе, фарша, сурими и др., что стало наивысшем показателем за всю историю наблюдений. Сохранить динамику роста в ближайшие 3-5 лет позволит развитие ассортимента минтаевых продуктов.
По оценкам Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), объем отгрузок отечественной продукции из минтая на внутренний рынок в 2025 году достиг исторического максимума в 271 тыс. тонн, увеличившись на 7% по сравнению с 2024 годом. Речь о поставках филе, фарше, сурими, икры и других видов продукции. В перерасчете на сырец на внутренний рынок поставлено порядка трети национального вылова минтай или 647 тыс. тонн — плюс 10% к прошлом году. Импорт остается на минимальном уровне и по-прежнему измеряется килограммами.
«С 2013 года поставки продукции из минтая на внутренний рынок увеличились почти в 4,5 раза, они последовательно растут начиная с 2022 года. С первого взгляда может показаться, что это ответ российских рыбаков на санкции Запада. Но на самом деле это результат планомерной работы российских рыбаков по развитию внутреннего спроса на самый облавливаемый в стране вид рыбы. Речь и о совершенствовании качества и вкусовых характеристик продукции за счет модернизации промысловых и перерабатывающих мощностей, развитии каналов дистрибуции, корректировке производственных стратегий под потребности российских потребителей, маркетинге», — рассказал президент АДМ Алексей Буглак.
По данным АДМ, наибольший рост поставок в прошлом году продемонстрировали самые востребованные среди российских потребителей виды продукции: филе минтая — плюс 20% (свыше 55 тыс. тонн), фарша – плюс Х% (тыс. тонн), сурими (фарш для крабовых палочек) – плюс Х% (тыс. тонн).
«Среднедушевое потребление минтая в России по итогам 2025 года оценивается в 4,4 кг, а его доля в рыбной корзине — на уровне 20%. Но это точно не предел. В конце 2023 года АДМ запустила первую в стране программу коллективного продвижения рыбной категории — «Дальневосточный минтай». Весь 2024 год мы посветили рекламе минтая: снимали рецепты, сериалы, мультики для потребителей разных возрастных групп, вместе с блогерами и популярными шеф-поварами учили потребителей готовить минтай, а с помощью массовых фестивалей давали им возможность распробовать его. Популярность минтая выросла и наш следующий шаг – развитие ассортимента, выпуск разнообразных и востребованных у разных аудиторий продуктов. Совместно с технологами ДВФУ мы разработали прототипы таких продуктов и сегодня представим крупнейшим компаниям в сфере переработки, ритейла и общественного питания. Надеемся, что уже к концу года на российских прилавках появится больше актуальных продуктов на основе минтая, а в меню госучреждений, на бортах самолетов и в популярных фаст-фуд кафе – вкусных и полезных минтаевых обедов и перкусов», — отметил Алексей Буглак.
