Ассоциация добытчиков минтая (АДМ) вновь презентовала ритейл-сообществу России возможности для адаптации самой массовой рыбы страны под потребности современных российских покупателей. Вкусными и трендовыми блюдами с минтаем кормили гостей и участников форума «Неделя российского ритейла» на фудтраке «Дальневосточного минтая».
В этом году главный ритейл-форум страны проходил в Москве с 22 по 26 июня. С учетом стремительного развития сегмента готовой еды, о котором говорили практически на всех стратегических сессия форума, АДМ представила ритейлерам и участникам события возможности минтая как идеального продукта для рыбных блюд, отвечающих потребностям различных групп потребителей, — от ЗОЖников до городских жителей, от зумеров до фанатов фастфуда со стажем.
В меню, разработанном специально к форуму шеф-поваром и экспертом по инновациям в ресторанном бизнесе Михаилом Синицыным, были представлены салаты, роллы, крокеты, бургеры и блины. В основу рецептов вошли разработанные АДМ совместно с ученными ДВФУ прототипы новых продуктов из минтая, которые ассоциация представила бизнес-сообществу в начале февраля. У участников форума была возможность узнать о разработанных продуктах и получить необходимую информацию о правилах передачи технологий для ввода новинок в производство.
«Для нас форум прошел удачно. Мы увидели большой интерес со стороны ритейл-сообщества к развитию минтаевой категории. Сработал и эмоциональный фактор — участникам форума действительно прошлись по вкусу представленные блюда: за 5 дней было продано около 1000 порций, многие приходили за одним и теми же блюдами каждый день. Ритейлеры со всей России лично убедились, что минтай может стать звездой «рыбной» готовой еды, также как он стал звездой «Недели российского ритейла». Надеемся, что установленные рабочие контакты и возникший интерес приведут к расширению минтаевых продуктов на полках супермаркетов в самых разных регионах страны. Именно эту цель мы преследуем, участвуя в подобных мероприятиях», — рассказал президент АДМ Алексей Буглак. Он напомнил, что бренд «Дальневосточный минтай» хорошо знаком представителям ритейл-индустрии России: в 2024 года АДМ презентовала его как раз на «Неделе российского ритейла». Тогда в дегустации блюд из минтая на фудтраке АДМ принимал участие министр промышленности и торговли Антон Алиханов.
XII Международный форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла — 2026» собрал более 8 тысяч участников. В рамках Форума прошли пленарные заседания, экспертные сессии, конференции, презентации и круглые столы, посвященные технологиям и инновациям в работе торговых сетей, маркетингу, fashion ритейлу, е-commerce, HoReCa, логистике, ESG, банковскому ритейлу, коммерческой недвижимости, международным рынкам и HR. Участие в мероприятиях принимали топ-менеджеры крупнейших компаний России в сфере торговли производства товаров повседневного спроса, а также представили государственных органов власти.
