Минтай: мало калорий, много витаминов

Минтай — рыба универсальная: можно тушить, запекать, жарить — одним словом, разнообразить рыбное меню. Оно, по мнению экспертов, у россиян сейчас недостаточно богатое, особенно в плане морской рыбы. Медики советуют ее есть хотя бы раз в неделю. Минтай в этом плане — идеальный вариант.

«Это продукт с невысокой калорийностью, поэтому его можно рекомендовать людям с избыточной массой тела, с заболеваниями, которые требуют в рационе снижения жиров. Кроме того, минтай богат витамином PP, то есть ниоцином», — рассказала заведующая КДЦ «Здоровое и спортивное питание» ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», диетолог Екатерина Бурляева.

Ниоцин — просто бальзам для человеческой нервной системы. Кроме того, в одной тушке минтая среднего размера содержится суточный запас витаминов группы В, а также микроэлементов и аминокислот, которые улучшают работу всех систем организма. А вот чего в минтае ученые так и не смогли обнаружить — это превышения содержания ртути и тяжелых металлов, как часто бывает у промысловой морской рыбы.

«Минтай добывается на устойчивых промыслах с использованием так называемых дружелюбных орудий улова. И сама по себе эта рыба дикая», — пояснил президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак.

То есть минтай не выращивается искусственным путем. Добывают его в Дальневосточном бассейне. Основные районы промысла — Охотское море, западная часть Берингова моря и Курилы. Минтая в российских водах много.

«В прошлом году суммарный вылов в Дальневосточном районе превысил 1 миллион 800 тысяч тонн, в этом году немного вылов отстает от прошлого года», — отметил Алексей Булгак.

При этом в районах вылова закупочная цена на минтай тоже упала чуть ли не в половину, поскольку из-за пандемии снизились объемы экспорта. Так что рыбы достаточно, чтобы регулярно устраивать каждому россиянину полезный для здоровья рыбный день.

Увы, на практике не все так гладко. Не для всех россиян цена на рыбу приемлема. Проблема в транспортировке, считают эксперты: выловленный минтай замораживают прямо в море, и довезти его, к примеру, до центральных регионов нашей большой страны — дело недешевое. Так что в цену за килограмм минтая в конечной точке включают и цену за его проезд. В итоге рыба, стоящая 60 рублей за килограмм, продается по цене от 200 до 300 рублей и автоматически перестает быть самой доступной. Решить эту проблему взялись на государственном уровне. Теперь железнодорожные перевозки минтая с территории Дальнего Востока в центральную часть страны будут субсидировать. Это должно повлиять и на цены, и на объемы поставок, и на свежесть продукта.

Другие публикации

Появятся ли на прилавках минтай и горбуша по низким ценам

Появятся ли на прилавках минтай и горбуша по низким ценам

Дальневосточные рыбаки ежегодно добывают до 70 процентов общероссийского улова (он колеблется в районе пяти миллионов тонн). Около двух миллионов тонн традиционно отправляют на экспорт, остальное расходится по стране. Оставшегося количества должно хватить на всех. Рыба действительно есть, но цены на нее кусаются. На это жалуются даже те дальневосточники, которые живут у моря. "РГ" разбиралась, стоит ли ждать снижения стоимости водных биоресурсов в условиях, когда многие российские товары попали под санкции.

подробнее
Поставки минтая на внутренний рынок России за 4 месяца выросли почти на 34%

Поставки минтая на внутренний рынок России за 4 месяца выросли почти на 34%

Как уточнил президент Ассоциации добытчиков минтая Алексей Буглак, в том числе было отгружено 130 тыс. тонн мороженого минтая и 28 тыс. тонн филе

подробнее
АДМ: В 2022 году поставки минтая на внутренний рынок выросли

АДМ: В 2022 году поставки минтая на внутренний рынок выросли

По оценкам Ассоциации добытчиков минтая, за 4 месяца 2022 года объем поставок отечественной минтаевой продукции на российский рынок превысил 167 тыс. тонн. Рост поставок сопровождался снижением цен, что также открывает новые перспективы для импортозамещения на внутреннем рынке.

подробнее
АДМ подвела итоги Охотоморской минтаевой путины 2022

АДМ подвела итоги Охотоморской минтаевой путины 2022

По итогам сезона «А» вылов минтая в Охотском море составил 788,7 тыс. тонн, увеличившись на 1,5% к результату прошлого года. Тренд на рост производства продукции глубокой переработки усилился – в этом году в море произведено на 50% больше филе, на 92% - фарша и почти в 18 раз больше сурими, чем за аналогичный период 2021 года.

подробнее
АДМ поздравляет КамчатНИРО с юбилеем

АДМ поздравляет КамчатНИРО с юбилеем

Камчатский филиал «Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии» отмечает 90-летний юбилей. Ассоциация добытчиков минтая от лица Дальневосточного рыбацкого сообщества поздравляет коллектив КамчатНИРО с этой значимой датой.

подробнее
Для российской минтаевой продукции открылась ниша на внутреннем рынке

Для российской минтаевой продукции открылась ниша на внутреннем рынке

Снижение курса рубля, ограничение поставок, а также удорожание рефрижераторной логистики скажутся на объемах российского импорта рыбопродукции в 2022 году. Выпадение с рынка отдельных позиций может открыть перспективы для отечественной продукции, в частности, минтаевой.

подробнее