В НКО «Ассоциация добытчиков минтая» поступила новая редакция Санитарных правил и норм «Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы, сырьё). Производство и реализация рыбной продукции».
Действующие СанПиН существенно изменяются как в части требований к перерабатывающим предприятиям, так и в части контроля за соблюдением СанПиН.
Предполагается изменить требования к рыбоперерабатывающим береговым предприятиям и рыбообрабатывающим судам, включая требования к конструированию и оборудованию, к участкам подготовки, обработки и заморозки рыбы, к оборудованию и инструментам, к заморозке, обработке и хранению рыбопродукции. Требования касаются использования катамина и катапола, массовой доле хлора при изготовлении хлорного льда. Специальный раздел СанПиН регулируют вопросы использования и обеззараживания воды при производстве рыбопродукции и отходам.
Чрезвычайно важным представляется утверждаемая иерархия видов контроля и её правовая основа. В частности, в новой редакции СанПиН содержатся ссылки на директивы ЕС: №95/149, №91/493 и 80/778.
Предлагается несколько изменить требования при проведении паразитарного контроля, что потребует внесения изменений в Методику паразитологического инспектирования морской рыбы и рыбной продукции, Инструкцию по санитарно-паразитологической оценке морской рыбы и рыбной продукции.
НКО «Ассоциация добытчиков минтая» подготовит соответствующие предложения для рассмотрения рабочей группы Роспотребнадзора.
